Les actualités
de l'Académie
Amorim

Dans les vignes, près des trois-quarts de la production mondiale de vin sont assurés par une trentaine de cépages seulement… alors qu’il en existe plusieurs milliers ! C’est face à ce triste constat d’uniformisation que Dorothée Pye, Fanny Basteau, Louise Hurren, Jean-Luc Etievent et Arnaud Daphy ont décidé de créer l’association Wine Mosaic, dans le but de promouvoir et encourage la préservation des cépages originaux de la Méditerranée. Bref, afin de militer pour la Vinodiversité !

Leur travail a été récompensé cette année par le Prix de l’Initiative de l’Académie Amorim.

Voici Dorothée Pye qui nous explique en vidéo quelques exemples de leur action :

« Le législateur et le marché vinicole sous la Troisième République ». Ce travail de thèse en histoire du droit a permis à Olivier Serra de remporter le 23e Grand Prix de l’Académie Amorim.

Le vin va-t-il devenir une denrée alimentaire dont on pourrait modifier à l’envi le goût et la couleur ? Alors que l’actualité met en avant les risques de banalisation du vin par la mondialisation et la négociation du traité transatlantique de libre échange, la connaissance de la construction juridique de la réglementation du vin, à travers la thèse d’Olivier Serra, permet de comprendre les questions contemporaines qui en découlent. Son travail fait apparaître tous les enjeux pour la viticulture de demain et nous invite à protéger notre vision spécifique du vin.

La 23e édition de remise des prix de l’Académie Amorim s’est exceptionnellement déroulée cet automne dans les locaux de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) et en présence de son directeur général Jean-Marie Aurand.

Olivier Serra remporte le Grand Prix 2014 pour sa thèse juridique : « Le législateur et le marché vinicole sous la Troisième République ». Cette thèse d’historien du droit pose une question fondamentale : le vin va-t-il devenir une denrée alimentaire modifiable au gré des envies ?

Le Prix de l’Initiative revient à l’association Wine Mosaic pour son projet de protection etpromotion des cépages méconnus. Partant du constat que 30 principaux cépages représentent près de 70% de la production mondiale de vin, Wine Mosaic milite pour la Vinodiversité et encourage la préservation et la promotion de cépages originaux de la Méditerranée. L’association a été cofondée par Dorothée Pye, présente pour recevoir le prix, Fanny Basteau, Louise Hurren, Jean-Luc Etievent et Arnaud Daphy.

Le prix de l’initiative 2013 a été remis à Julie Coutton, pour son application à succès destinée aux smartphones : « Que Boire, Que manger ». Gratuite, elle a déjà été téléchargée par 150.000 utilisateurs et permet de conseiller une recette sur-mesure pour un vin ou vice-versa, le vin le plus adapté à une recette, même inventée par l’usager.

Pour comprendre le fonctionnement inédit de ce logiciel, qui va bien au-delà d’une simple base de donnée statique, écoutez Julie Coutton vous en dévoiler le processus de création :

Le 22ème grand prix de l’Académie Amorim a été remis à Dorothée Boyer-Paillard à Montpellier.

D’où vient cette bouteille de vin ? A-t-elle été façonnée par un terroir typique, par un savoir-faire spécifique, reflet de sa région d’origine ? Ces questions rejoignent le sujet plus global des indications géographiques dans la désignation des marchandises.

Dorothée Boyer-Paillard, juriste, s’en est emparée et l’a analysé avec passion et minutie durant de nombreuses années. La thèse qui découle de son travail colossal s’intitule : « Essai sur les notions d’origine et de provenance en droit du commerce, la reconnaissance juridique des ‘territoires des productions typiques’ » . Après avoir dressé un inventaire quasiment exhaustif des droits de reconnaissance et de protection, elle a formulé une théorie dénommée « Territoires et Productions Typiques » par laquelle les territoires sont le support d’une rente que formalise un droit de propriété intellectuelle.

Voici, en vidéo, une explication plus « imagée » de son travail, par un jour de grand beau temps (mais aussi de grand vent !), au milieu de ses trois enfants :

Un temps magnifique, une température idéalement estivale, et beaucoup de monde pour assister à cette 22e remise des prix de l’Académie Amorim, dans le Château de Flaugergues, à Montpellier. Dans cette région du Languedoc-Roussillon, qui se distingue aussi bien pour son dynamisme viticole que sa réussite dans la reconversion en agriculture biologique, le thème du débat annuel était tout trouvé: « Le vin bio : le produire, le vendre et en vivre« .

Les trois tables rondes étaient articulées autour de l’évolution de la réglementation et son impact sur la production, les marchés du « bio » et l’image des vins bio. Robert Tinlot, Président de l’Académie Amorim, a modéré les débats qui ont réuni de prestigieux intervenants parmi lesquels l’œnologue Jacques Puisais, le président de SudVinBio Thierry Julien et le journaliste Michel Bettane.

Joaquim Amorim, vice-président du groupe Amorim, a ensuite pris la parole pour expliquer que, du côté des bouchons, la démarche était aussi à la protection de l’environnement : quoi de mieux qu’un bouchon certifié FSC pour protéger un vin bio ?

Accompagné de Robert Tinlot, Joaquim Amorim a alors remis le Grand Prix 2013 à Dorothée Boyer-Paillard, juriste, pour son titanesque travail de thèse sur « Les notions d’origine et de provenance en droit du commerce, la reconnaissance juridique des « territoires des productions typiques ».

Le prix de l’initiative a été remis à Julie Coutton, pour son application à succès destinée aux smartphones : « Que Boire, Que manger« . Déjà téléchargé par 150.000 utilisateurs, ce programme permet de conseiller une recette sur-mesure pour un vin ou vice-versa, le vin le plus adapté à une recette, même inventée par l’usager. (voir la vidéo)

C’est le concept d’un jeu vidéo en ligne que l’Académie Amorim a décidé de récompenser lors de la 21ème remise des prix à Cognac. Mais pas n’importe quel jeu vidéo. Extrêmement novateur, il permet aux joueurs de se mettre dans la peau d’un viticulteur puis d’un vigneron pour cultiver sa vigne et créer le vin de son choix. A la fin de la partie, la société Vinoga se charge de trouver dans la réalité le vin qui correspond le mieux à ses décisions de jeu. Puis lui fait parvenir la bouteille. Connecté à Facebook, le joueur pourra également faire intervenir ses amis dans sa tâche.

Mêlant habilement jeu, réseau social et commerce, ses créateurs Fanny Garret et Bernard Oswald ont reçu de l’Académie Amorim le Prix de l’Innovation.

Pour l’instant, le jeu est encore en développement mais une première version (Beta) sera mise en ligne en octobre, pour permettre aux joueurs de créer… un beaujolais nouveau, en novembre. Ce n’est qu’un début, l’amateur pouvant élaborer au fil des mois des crus de plus en plus sophistiqués.

Le 21ème grand prix de l’Académie Amorim a été remis à Guillaume Antalick à Cognac.

Cette ville réputée pour son eau-de-vie aux arômes complexes était appropriée, puisque le travail du jeune lauréat portait justement sur l’évolution des arômes. Plus précisément de l’arôme fruité. Titre exact de son travail : Bilan biochimique et sensoriel des modifications de la note fruitée des vins rouges lors de la fermentation malolactique / Rôle particulier des esters.

Dans un marché où la demande des consommateurs pour des vins fruités est croissante, l’arôme fruité est devenu un marqueur de qualité des vins et un enjeu commercial pour le producteur. L’influence de la fermentation malolactique sur cet arôme dans les vins rouges est encore controversée. Guillaume Antalick s’est attaché à faire la lumière sur cette question, à travers un bilan analytique sur 70 marqueurs aromatiques réalisé sur une cinquantaine de vins rouges.

A Cognac, ce 22 juin, il faisait beau, presque chaud et les oiseaux pépiaient. Dans la salle de conférence, leurs chants se sont mêlés aux débats. Voulaient-ils donner leur avis sur les différentes tables rondes consacrées au cognac qui ont précédé la remise des prix ? Ils n’étaient pas les seuls : chaque atelier autour du thème « Cognac, le goût du luxe » a suscité de nombreuses réactions dans l’assemblée.

Les débats ont ensuite fait place aux applaudissements pour les lauréats. 
Guillaume Antalick, d’abord, qui remporte le Grand Prix 2012, pour ses travaux encadrés par le professeur d’œnologie Gilles de Revel. Le sujet de la thèse portait sur l’évolution des arômes fruités du vin rouge lors de la fermentation malolactique. 
Fanny Garret a de son côté reçu le Prix de l’initiative, pour la création d’un jeu sur internet, ludique, pédagogique et marchand : Vinoga.

L’Association de la Presse et du Vin a tenu un débat sur le prix du vin en restauration, le 26 mars à l’OIV. Le constat est unanime : les marges pratiquées sur les bouteilles dans certains établissements sont préjudiciables aux consommateurs, qui doivent minorer leur choix par rapport à leurs habitudes de consommation et repartent déçus de leur expérience.

« Luttons contre les coups de fusil de la carte des vins ! » Nicolas de Rabaudy ne décolère pas. Ce journaliste en gastronomie, membre de l’Académie Amorim, participait à cette Table Ronde. Il était aux côtés entre autres de Frédérique Hermine, rédactrice en chef de la RVI, Arnaud Delaire du groupe Olivier Bertrand, Lionel Dormann du groupe Flo et Georges Lepré, ancien chef sommelier du Ritz. Le débat, auquel ont assisté une cinquantaine de personnes, était animé par le président de l’APV, Bernard Burtschy.

Des marges extrêmes

Pour lancer ce débat, Nicolas de Rabaudy avait préparé deux exemples extrêmes : d’un côté le groupe Flo, qui propose un Petit Cheval 2003 à 150€ ou un Calon Ségur 1995 à 145€, de l’autre le restaurant Agapé Sustance, qui n’hésite pas à afficher un Pichon-Longueville 2001 à 405€ ou même un Petit-Mouton à 450€ ! « Tout le problème, ce sont les marges ! s’écrie-t-il. En Angleterre il y a des règles, et les établissement ont conservé des marges basses tout à fait honnêtes. Mais en France, les prix sont libres. Alors les restaurateurs font n’importe quoi ! »

Pour le journaliste, il faut distinguer deux types de restauration : « Plus le restaurant est étoilé, plus la marge est élevée. Ce qui est normal, compte tenu de la qualité du service, du cadre et de la cuisine. Le drame, c’est un établissement modeste ou à la mode, qui va pratiquer le même type de marges sans autre raison que le profit. » Ainsi, Georges Lepré a reconnu lors de la discussion que le Ritz pratiquait des marges multipliant jusqu’à 7.5 fois le prix d’achat, alors que la moyenne nationale tourne autour de 4.5. Mais les marges sont parfois bien plus élevées dans de simples brasseries.

La mésaventure d’Henry Marionnet et son Touraine Gamay du Domaine de la Charmoise (vendu à environ 8.50€ au particulier) reste encore en travers de la gorge de Nicolas de Rabaudy : « Le vigneron a rencontré un type qui possède 3 brasseries et lui a dit : « j’achète ton vin à 3.50€ maxi ». Ce qui est déjà du vol pour un vigneron qui travaille bien. Savez-vous à combien il l’a proposé à la carte ? 28€ !! Là aussi c’est du vol, cette fois-ci pour le consommateur. »

Un guide pour s’y retrouver

Heureusement, tous les restaurants n’appliquent pas ces tarifs délirants. « Chez Taillevent, certaines bouteilles sont vendues avec une marge de 2 à 3 seulement. Parmi les grands restaurants, Senderens ou l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern ou encore Le Bœuf sur le Toit pratiquent des prix très honnêtes. Ce sont eux qu’il faut montrer en exemple ».

Pour Nicolas de Rabaudy, la presse a une responsabilité immense : elle doit faire le tri. « Le vin est la parure du repas, il lui donne du style, du goût, parfois c’est lui qui donne le plus de plaisir au mangeur. Il faut donc guider le consommateur vers les établissement les plus à même de combler ce plaisir« . Comment ? En créant un guide qui indiquerait les restaurants pratiquant les meilleurs rapports qualité-prix du vin. Avis aux amateurs !

Photo : ZagatBuzz / Flickr.

Analyse macro-économique.
Par Catherine PIVOT
Professeur Université Jean Moulin (Lyon 3) – Institut d’administration des entreprises
Membre de l’Académie Amorim

Le monde du vin doit faire face à un défi majeur : la nécessité de réussir à l’international. Cette réalité s’impose à plusieurs niveaux :

• Depuis plus d’une trentaine d’années, nous observons un surplus chronique de production à l’échelle mondiale. Ce surplus conduit sur le long terme à une chute des prix et des marges dans la plupart des pays producteurs.
• La pression des marchés accentue la concurrence entre les firmes. Ceci le plus souvent au détriment des entreprises de « l’ancien monde » du vin.
• De nouveaux marchés émergent, les préférences des consommateurs évoluent rapidement. Ces deux facteurs obligent à une nouvelle approche du produit vin et à un processus d’innovation tant technique que commercial pour les producteurs.

Pour ces raisons, le recours à l’international est devenu une nécessité pour la plupart des firmes multinationales* comme pour de nombreuses petites sociétés de négoce ou beaucoup de producteurs indépendants.

Trois facteurs majeurs sont désormais cruciaux pour escompter un succès à l’international :

• L’accès à la distribution : dans la plupart des cas, c’est une véritable barrière à l’entrée sur le marché international. Seule l’acquisition d’une taille minimale permet d’y pallier durablement.
• La différenciation de l’offre produit : elle doit s’effectuer en fonction des marchés visés et des préférences locales.
• La maitrise de la logistique : cela signifie d’abord la maitrise des transports, mais aussi la réduction des encours de stock et enfin une gestion efficace des flux de produits et d’information de la vigne au metteur en marché.

La globalisation des marchés du vin progressera encore dans les prochaines années :

• Car les producteurs (nouveaux ou anciens) devront faire face à une concurrence croissante sur les marchés mondiaux pour survivre.
• Car le commerce du vin en vrac se développe rapidement tandis que les conditions internationales d’approvisionnement se modifient, ce qui favorise la recherche d’économies d’échelle. Conséquence, cela favorise la standardisation des produits et la création de vins de marques pour atteindre de nouveaux consommateurs.
• Car la chaine logistique se réorganise, avec le passage d’une fabrication du vin « en production » à une fabrication « en marché ». Pour preuve, l’implantation d’usines d’embouteillage dans des pays où la consommation de vin est en progression.

La compétition se globalise. Et, finalement, cela se traduira par 3 évolutions principales : la croissance du poids des exportations et des importations de vin par rapport à la production mondiale totale, le renforcement de la présence des compétiteurs intervenant sur plusieurs continents, la transférabilité des avantages compétitifs des entreprises d’un pays à un autre.

* Cf. C. PIVOT (2011) – Les stratégies de développement des firmes à l’international : le cas de l’industrie du vin, in, MAYRHOFER (U) (Eds) (2011) – Le management des firmes multinationales – Edition Vuibert, pp. 43-70.

« Le vin à la conquête des marchés internationaux : les clés du succès », c’était le thème du débat organisé lors de la remise des Prix de l’Académie Amorim, cet été à Porto. Le sujet, tout à fait d’actualité, s’est enrichi de prises de parole variées et a suscité de nombreuses questions parmi un public qui a fait salle comble.

Denis Dubourdieu, Professeur à la faculté d’œnologie de l’Université de Bordeaux, a entamé le débat, suivi du journaliste au Figaro Bernard Burtschy. Le Docteur Salvador Guedes, Vice-Président de Sogrape, ainsi que Jorge Monteiro, Président de ViniPortugal et Robert Tinlot sont également intervenus.

A l’issue de cette discussion, nous avons demandé à Denis Dubourdieu de nous synthétiser ce qui, à ses yeux, permet de comprendre le succès d’un vin sur le marché international. Voici ses explications, où il est question « d’exciter le désir et le plaisir » !

C’est la nouveauté des Prix 2011 de l’Académie Amorim: un Prix de l’Initiative a été décerné pour la première fois!

Il a été remis à Anthony Boule et Matthieu Monlezun pour l’invention de la Vieri Carafe. Car en plus d’être élégante et de permettre une bonne aération du vin, cette carafe « hi-tech » permet d’amener le vin à sa juste température de service, et de l’y maintenir, au degré près, tout le temps de la dégustation.

Plus d’explications en vidéo:

Pour l’heure, la carafe n’est pas encore commercialisée. Mais gageons que cela ne saurait tarder, et qu’elle remportera un vif succès auprès des oenophiles! Nous vous tiendrons évidemment au courant dès qu’elle sera disponible à la vente.

Axel Marchal a reçu cette année le 20e Grand Prix de l’Académie Amorim, nommé exceptionnellement Prix « Pascal Ribéreau-Gayon ». Ce prix a récompensé son travail de thèse consacré à la recherche sur « Les bases moléculaires de la saveur sucrée des vins secs ».

Nous avons rencontré à Porto ce jeune diplômé de l’Ecole Normale Supérieure en Chimie, qui a réalisé sa thèse sous la direction du professeur Denis Dubourdieu. Il nous livre, en vidéo, plus d’explications sur son étude :

Le 8 juillet, à Porto, les membres de l’Académie Amorim ont remis leur 20ème Grand Prix, nommé cette année « Prix Pascal Ribéreau-Gayon », à Axel Marchal, pour sa thèse portant sur les bases moléculaires de la saveur sucrée des vins secs.

Nouveauté cette année, un Prix de l’Initiative a également été remis à Anthony Boule et Matthieu Monlezun pour la création de la Vieri Carafe, qui maintient le vin à sa température de service.

Voici, en vidéo, les temps forts de la cérémonie leur 20ème Grand Prix, avec par ordre d’apparition à l’image, Joaquim Amorim, Robert Tinlot, Axel Marchal, Denis Dubourdieu, Anthony Boule et Matthieu Monlezun :

L’Académie Amorim retourne aux sources pour célébrer sa 20ème remise de Prix.
C’est Porto qui accueillera l’événement avec, en plus d’une remise de prix à deux candidats talentueux, un débat qui prévoit d’être passionnant.

Sur le thème «Le Vin à la conquête des marchés internationaux : les clés du succès», le débat sera introduit par Denis Dubourdieu et poursuivi par Bernard Burtschy, le Dr Salvador Guedes, Vice-Président de Sogrape, Jorge Monteiro, Président de ViniPortugal et Robert Tinlot. Chacun pointera du doigt ce que sont pour lui les éléments clés du succès à l’international : vin terroir ou vin marketing ? quel est le mode de consommation dans les pays émergents ? y a-t-il un après Parker ? Qui du goût ou des marchés évolue le plus vite….

Crédit photo: b00nj / Flickr

Les vins de Chine seraient promis à un bel avenir. Pour peu, comme l’explique Robert Tinlot, que les vignerons chinois poursuivent leur recherche des meilleurs terroirs.

Pour l’instant, ils comptent 5 appellations d’origine, qui ressemblent davantage à des indications géographiques, selon le président de l’Académie Amorim (voir la vidéo):

Le comportement des consommateurs chinois face au vin nous permet de comprendre l’augmentation des importations ainsi que l’explosion de la production des vins en Chine. Perçu comme un élément valorisant au niveau social, les Chinois sont prêts à payer très cher une bouteille, en particulier pour du vin rouge.

Des chiffres éloquents.

En 2010, la Chine est devenue le 7ème pays producteur de vin de raisin au monde. Ce pays est entré dans le Top 10 il y a seulement 5 ans). Et l’explosion de sa production de vin de devrait pas s’arrêter là. Robert Tinlot, président de l’Académie Amorim et expert du vignoble chinois, pense que la Chine deviendra bientôt le 1er producteur mondial de vin. Pour autant, leurs importations de vins européens ne devraient pas ralentir

« La Provence, capitale mondiale du Rosé ?»
L’Académie Amorim ouvre le débat en Provence-Alpes-Côte d’Azur

Avec en moyenne 156 millions de bouteilles produites par an, la Provence est la 1ère région française de production des vins rosés AOC. Le poids du « Rosé » est colossal dans la région : 623 producteurs, une centaine de sociétés de négoce, et quelques 89% de la production globale de vins de Provence.

Pour autant, dans l’esprit des consommateurs, le vin rosé est-il spontanément associé à la Provence ?
A l’occasion de la 25ème Remise de ses Prix, le vendredi 30 juin au Château Sainte Roseline, l’Académie Amorim ouvre le débat.

« L’élaboration du vin rosé souffre-t-il du flou juridique lié à sa définition ? »
Robert Tinlot, président de l’Académie Amorim, Directeur Général honoraire de l’OIV

« Cahier des charges du vin rosé : à chaque appellation ses spécificités »
Dorothée Boyer-Paillard, Docteure en droit public économique international
Droit vitivinicole, Droit Rural, Propriété intellectuelle, Savoirs traditionnels autochtones

« Existe-t-il une originalité dans l’expression aromatique du rosé de Provence comparé aux autres régions de production ? »
Gilles Masson, Directeur du Centre d’expérimentation et de recherche sur le vin rosé

« Le développement à l’international du vin rosé »
Michel Couderc, Responsable Economie et Etude au Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence

« La place des vins de Provence rosés dans le monde »
Brice Eymard, Directeur Général du Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence

« Quelle place et quelles perspectives pour les autres régions productrices de vin rosé ? »
Bernard Burtschy, journaliste, dégustateur, président de l’Association de la Presse du Vin

A l’occasion du lancement de son livre « l’ADN du vin » qui célèbre les 25 ans de l’association, l’Académie Amorim met face à face « Grands Témoins » et Lauréats de l’Académie autour de trois tables rondes le vendredi 27 novembre de 16h30 à 19h00 au Palais du Luxembourg.

« Les conditions nouvelles de la viticulture et leur incidence sur l’élaboration des vins »
• Jean-Michel Boursiquot, Professeur des universités en ampélographie de Montpellier SupAgro
• Joël Rochard, Directeur du pôle développement durable de l’IFV
• Gilles de Revel, Directeur adjoint de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
• Pierre-Louis Teissedre, Professeur et chercheur en œnologie à l’Université de Bordeaux

« L’influence des usages français sur le monde du vin impacte-t-elle le commerce mondial ?»
•  Robert Tinlot, Directeur Général honoraire de l’Office international de la vigne et du vin (OIV)
• Catherine Pivot, Professeur des universités ès sciences économiques, Université Jean Moulin-Lyon 3
• Dorothée Boyer-Paillard, Viticultrice et docteur en droit public économique international
• Julien Pillot, Docteur en sciences économiques, Université de Nice
• Olivier Serra, Maître de conférences en droit, Université de Montpellier

« Le vin est-il une exception culturelle ?»
• Jean-Marie Aurand, Directeur général de l’OIV
• Jacques Puisais, Œnologue, président fondateur de l’Institut français du Goût
• Michel Bettane, Journaliste du vin, cofondateur de Bettane et Desseauve, coauteur du Guide Bettane et Desseauve aux éditions Flammarion
• Jocelyne Pérard, Responsable Chaire UNESCO «Culture et Traditions du Vin », Université de Bourgogne

Modérateur : Ophélie Neiman, Journaliste vin « Le Monde »

Un an après la promulgation de la réglementation européenne, qu’est-ce qui a changé pour le vin bio en termes de production, de marchés, d’acteurs et quelle place ces vins occupent-ils dans les rayons, dans la presse, sur la toile et dans le cœur des consommateurs ?

Ces questions ont été traitées au travers du prisme qui caractérise les vins bio : une démarche individuelle menée par le viticulteur à la différence des AOP et IGP qui sont des démarches collectives. Un plateau d’experts a été réuni par l’Académie Amorim à l’occasion de la Remise de ses Prix qui a eu lieu à Montpellier le 28 juin pour décortiquer cet ambitieux sujet.

Table ronde n°1 : Evolution de la réglementation et impact sur la production
Table ronde n°2 : Les marchés du « bio »
Table ronde n°3 : L’image des vins bio

A l’occasion de sa 21ème Remise de Prix, l’Académie Amorim, avec le soutien du Bureau National Interprofessionnel du Cognac, a organisé une conférence-débat pour expliquer le phénomène de prémiumisation qui caractérise actuellement le marché du cognac.

Un panel d’intervenants experts a pu apporter son analyse sur la montée en gamme enregistrée par le Cognac et ainsi ouvrir le débat sur la problématique du packaging.

Près d’une centaine de personnes sont venues assister aux trois tables rondes

Table ronde n°1 : 2011, l’année de tous les records pour le Cognac
Table ronde n°2 : Le Packaging, séducteur ou pragmatique
Table ronde n°3 : Une palette aromatique riche et subtile

L’Académie Amorim retourne aux sources pour célébrer sa 20ème remise de Prix. C’est Porto qui accueille l’événement, avec, au menu, une remise de prix à deux candidats de talent et un débat passionnant autour du thème « Le Vin à la conquête des marchés internationaux : les clés du succès » au cours duquel Denis Dubourdieu, Bernard Burtschy, le Dr Salvador Guedes, Jorge Monteiro, et Robert Tinlot ont pointé du doigt ce que sont, pour chacun d’eux, les éléments clés du succès à l’international : vin terroir ou vin marketing ? Quel est le mode de consommation dans les pays émergents ? Y a-t-il un après Parker ? Qui du goût ou des marchés évolue le plus vite…

L’Académie Amorim, avec le soutien de la Chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin, a organisé une conférence-débat autour du thème « Vin et unième siècle : Internet, un nouveau mode d’expression pour le vin ». Avec la participation de Ophélie Neiman (rédactrice du blog vin du Monde.fr « Miss GlouGlou »), de Frédéric Brochet (créateur du site WineSign.com), Jean-David Camus (fondateur de l’agence marketing Monogramme) et Julien Pichoff (co-fondateur de taste-awine.com).

A découvrir sur le site de Bourgogne live :
L’interview de Miss Glouglou : ici
L’interview de Jean David Camus : ici

L’Académie Amorim, en partenariat avec l’ANEV, a organisé le 6 novembre dernier, un débat sur le paradoxe suivant : « Comment concilier la promotion de l’oenotourisme et le contexte législatif répressif autour de la consommation du vin? »
Avec la participation de Mesdames Catherine Pivot et Marie-Christine Tarby, Messieurs Jean-Paul Anres, André Deyrieux, Alain Duffaut, Francis Fabre, Michel Grégoire, Alain Ignace, Philippe Martin, Christian Paly, Philippe Pellaton, Michel Roumegoux, Vincent Séve et Robert Tinlot.

Débat placé sous le Haut Patronage de l’OIV et parrainé par l’Union des Œnologues, la Chaire Culture et tradition de l’UNESCO et l’Association Nationale des Elus du Vin Présidé par Robert TINLOT, Président de l’Académie Amorim
En présence de : Yves BENARD, Président du Comité National de Vins, eaux-de-vie et boissons alcoolisées de l’INAO – Philippe FENEUIL, Conseiller Régional de Champagne Ardenne – Thierry GASCO, Président de l’Union des Œnologues – Philippe JEANDET, Professeur d’œnologie, Université de Reims – Sébastien KERNER, Institut Technique de la Vigne et du Vin – Catherine PIVOT, Professeur d’Economie à l’Université de Lyon 3

Modérateur : Michel Bettane, journaliste
Intervenants : Muriel Barthe, Directrice du service technique du CIVB, André de la Bretesche, Directeur du Syndicat des Bordeaux et Bordeaux supérieurs, Denis Dubourdieu, Professeur d’œnologie à l’Université de Bordeaux 2, , Jocelyn Pérard, Présidente de la Chaire UNESCO Vin et Culture et chercheuse en climatologie, Philippe Roudié, Géographe, Professeur émerite à l’Université Michel Montaigne-Bordeaux 3, et Robert Tinlot, Président de l’Académie Amorim.

Influence du packaging du vin
• Quelles contraintes environnementales ?
• Quelles solutions possibles?
Modérateur : Thierry Desseauve
Intervenants : Emmanuel Auberger, Directeur commercial de Saint Gobain Emballage-Antonio Amorim, Président du Groupe Amorim -Jean-Marie Chadronnier, Président de Vinexpo, Président de CVBG Dourthe-Kresmann -Olivier Mouchet, Acheteur Vin du Groupe Auchan – Brian Howard, Directeur de Wine Intelligence -Michel-Laurent Pinat, Directeur général de l’Association Française des Embouteilleurs- Distributeurs -Catherine Pivot, Professeur d’Econo

Sur la base des conclusions de la Conférence de consensus donnée en Juin 2006 à l’OIV, l’Académie Amorim a ouvert une discussion avec les professionnels allemands à l’occasion de la remise de prix à Wiesbaden. Aux côtés de Robert Tinlot, président de l’Académie Amorim et Jacques Puisais, œnologue, le Dr Jung du Geisenheim University et le Dr Scholten, DLR-Trier, ont pu apporter leur point de vue des producteurs allemands sur le sujet « Liège, plastique et aluminium : quel mode de bouchage pour les vins allemands ? »

Abordant pour la première fois un sujet au coeur des préoccupations de l’entreprise qui la soutient, l’Académie a tenu à observer une démarche indépendante et rigoureuse qui a consisté à réunir trois groupes d’experts français et européens, libres de toute attache avec l’industrie du bouchage des vins.
Chacun des experts avait reçu auparavant un dossier documentaire constitué d’études et d’articles de presse traitant des 3 matériaux pour servir de socle aux réflexions.
Pour chaque table ronde, les experts devaient répondre à des questions qui leurs avaient été communiquées au préalable.
Les 3 tables rondes se sont déroulées au siège de l’OIV et sous le patronage de cette dernière.

Impact du mode de bouchage sur le consommateur
Table-ronde présidée par Robert Tinlot

Les experts : . Henri-Laurent Arnould (Œnologue, Directeur de la Revue des œnologues), Michel Bettane (Journaliste, Agrégé de Lettres), Michel Bourqui (Professeur de marketing, Administrateur de l’OIV), Benoît Collard (Business Development Director Europe Moët Hennessy Wine Estates), Philippe Faure-Brac (Sommelier – Meilleur Sommelier du Monde 1992), Philippe Guigal (Directeur Maison Guigal), Jean-Philippe Marionnet (Viticulteur Domaine de la Charmoise-Val de Loire), Chantal Ménard (Responsable communication WWF Italie), Catherine Pivot (Professeur d’économie à l’Université de Lyon 3)

Impact du mode de bouchage sur l’environnement
Table-ronde présidée par Robert Tinlot

Les experts : . Henri-Laurent Arnould (Ingénieur agronome, Œnologue) Christian Asselin (Interloire, Recteur de l’Union des Oenologues) – Nora Berrahmouni (Coordinatrice du programme WWF pour la sauvegarde des Subéraies) – Aurélie Gigandet (Centre National d’Information indépendante sur les Déchets – CNIID) – Catherine Loriot (Directeur adjoint du Centre énergies, matériaux et emballage du Laboratoire National d’Essai) – Joël Rochard (Ingénieur Œnologue, Expert National Environnement – ITV) – Jean-Claude Ruf (Administrateur de l’OIV, Responsable de la commission Nutrition & Santé)

Impact du mode de bouchage sur le vieillissement du vin
Table ronde présidée par Jacques Puisais

Les experts : Pascal Chatonnet (Docteur en Œnologie, Directeur du Laboratoire Excell), Denis Dubourdieu (Professeur d’Œnologie Université de Bordeaux 2), Michel Feuillat (Professeur Emérite d’Œnologie Université de Bourgogne), Martin Hall (Directeur Campden & Chorleywood Food Association), Paulo Lopes (Docteur en Œnologie), Massimo Orlandin (Directeur de Production, Martini)

Modérateur du débat : Thierry Desseauve, directeur de la publication TAST

Intervenants : Michel Bettane, journaliste, Jean-Marie Chadronnier, Président de CVBG-Dourthe-Kressmann et de Vinexpo, Bernard Eloy, Vice Président de Chateauonline, Robert Joseph, journaliste Wine Magazine, Olivier Mouchet, Acheteur vin Auchan, Catherine Pivot, professeur à l’Université de Lyon, Alain Proteau, vice-président Division achats et mise en marché de la SAQ, Robert Tinlot Président de l’Académie Amorim.

En introduction à ce débat Catherine Pivot Professeur des Universités a fait une présentation des différents circuits de distribution et de consommation du vin.

Novembre 2004/ Rioja « Région de tradition viticole et nouveaux consommateurs : comment la Rioja fait-elle face à la concurrence des pays émergents ? ».

Les intervenants à ce débat sont des experts français et étrangers, issus de la presse, de la grande distribution et de la production, dont les interventions ont été confrontées aux points de vue de politiques et d’institutionnels

Yves Benard, Directeur général des activités Champagne, LVMH
Michel Bettane, Journaliste, Revue du Vin de France (AFJEV)
Richard Cartiere, Editeur de Wine Market Report (USA)
Gérard César, Sénateur (France)
Jean-Marie Chadronnier, Président de Vinexpo – Président du C.V.B.G (France)
Claude Fischler, Sociologue,CNRS (France)
Salvador Guedes, Président de Sogrape (Portugal)
Marco Lustenberger, International Marketing Manager, Racke Gmbh (Allemagne)
Olivier Mouchet, Coordinateur du marché vins, Auchan (France)
Jacques Puisais, Président de l’Institut du Goût (France)
Real Wolfe, Vice Président Development,Global Wine & Spirits (Canada)

Vinitech « L’étiquetage des vins : les règles nationales et communautaires à l’épreuve de la mondialisation ».

À travers ce thème l’intention était de mesurer le poids nouveau de l’OMC et de voir son incidence sur la remise en cause des règles orientant la politique vitivinicole nationale et européenne.
Ces questions ont été débattues sous la conduite du journaliste Jean Michel Peyronnet de la RVI.
On a noté les interventions de M.M Chadronnier et Piton du groupe des « sages » qui travaillent sur « cap 2010 », de M. Berlotier de la Commission européenne qui a bien situé le cadre des négociations européennes soit en approche bilatérale soit à l’OMC.
Les représentants de l’INAO, de la DGCCRF, de la CNAOC Confédération des AOC et de la Fédération des exportateurs ont parfaitement souligné à la fois les contraintes juridiques qui s’imposent à tous et les aspirations parfois contradictoires des familles professionnelles. Le directeur général de l’OIV est intervenu pour donner une note très internationale et a rappelé l’attention qui doit être portée aux consommateurs qui, in fine, sont les acheteurs.

Les spécificités viticoles et oenologiques des vins d’Alsace sont-elles un atout face à la mondialisation

Vinexpo « Marque, cépage, terroir : Quelles réponses à la crise viticole ? »