US - Académie Amorim

The Amorim Academy aims to support research in oenology and to contribute in spreading knowledge and awarness on wine and its environment by launching a compétition every year and by organizing forums around wine topics.

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Competition / The laureates 2009 / The laureates Club / Prizes winners since 1992

Caractérisation de macromolécules d'origine levurienne du vin. Etude des interactions avec des substances d'arôme
Colette, un vin d&rsquoécrivain
Dynamiques qualitatives des territoires viticoles
Etude de la matière colorante des vins blancs de Bordeaux
Etude du polymorphisme génétique de la vigne cultivée (Vitis vinifera L) à l'aide de marqueurs microsatellites : application à la caractérisation des cépages dans les vins
Etude et exploitation par voie enzymatique des précurseurs d'arômes du raisin, de nature glycosidique
Etude sur l'arôme des vins doux naturels non muscatés au cours de leur élevage et de leur vieillissement, son origine, sa formation
Etudes des représentations véhiculées par le vin chez les jeunes adultes: pensées publique, privée et intime à propos du vin
Incidence du bois de chêne sur la composition chimique et les qualités organoleptiques des vins
La dégustation. Etude des représentations chimique dans le champs de la conscience
La perméabilité à l'oxygène de la cire de parrafine macrocristalline et sa conséquence sur les traitements de surface des bouchons en liège naturel destinés aux vins tranquilles
La Physique des bulles de champagne
Le décret du 1er décembre 1936 dit Code du Vin : étude critique
Le décret du 1er décembre 1936 dit Code du Vin : étude critique
Le Liège : Biologie, Production et Utilisation
Le Paradoxe du vin
Le plomb, du raisin au Vin
Le verre de vin dans la peinture hollandaise de l&rsquo age d&rsquo or, Les vins de Bergerac et les Provinces-Unies
Les composés phénoliques du raisin et du vin et santé
Les défauts moisis terreux des vins : la géosmine identifiée comme principale responsable
Les levures non-Saccharomyces : dynamique, caractérisation et interaction avec Saccharomyces durant les étapes pré-fermentaires et la fermentation alcoolique
Nuancier des Vins Rosés
Phénomènes oxydatifs pendant le vieillissement des vins en bouteille - Rôle de l'obturateur
Réactivité, Synthèse, Couleur et Activité - Biologique d'Ellagitannins C-Glycosidiques et Flavano-Ellagitannins
Recherche sur les composés soufrés formés par la levure au cours de la vinification et l'élevage des vins blancs secs
Recherche sur l'arôme de vieillissement prématuré des vins blancs secs
Recherches sur la 2-méthoxy-3-isobutylpyrazine dans les raisins et dans les vins
Recherches sur le potentiel aromatique des raisins de Vitis vinifera L.cv Sauvignon
Recherches sur le rôle des Mannoprotéines de levure vis à vis de la stabilité protéique et tartrique des vins
Recherches sur les bouchons des vins anciens et leurs messages
Recherches sur l'arôme des vins liquoreux de pourriture noble issus des cépages Sémillon et Sauvignon blanc. Caractérisation de composés clés et étude de leur genèse.
Recherches sur l'arôme variétal des vins de Vitis vinifera L. cv. sauvignon blanc et sa genèse à partir de précurseurs inodores du raisin
Traitement des résidus de l'industrie du liège par la culture des champignons
Traitement des résidus de l'industrie du liège par la culture des champignons

Laureates 2009

Grand Prix : Katharina Zott,

"Dynamics and diversity of non-Saccharomyces yeasts during the early stages in winemaking"

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